几种常见的葡萄酒瓶塞的优缺点

俗话说，我们不应该以貌取人。 同样，当谈到葡萄酒瓶塞时，我们需要抛开文化先入为主的观念。 软木塞可以说明它所装的葡萄酒，但不能代表一瓶葡萄酒的全部品质。

以下是几种常见葡萄酒软木塞的优缺点对比：

01 软木（软木）

这是世界上使用最广泛的酒瓶盖，其历史可以追溯到古希腊和古罗马时代。 软木塞从18世纪开始广泛使用，一直沿用至今。

优势

再生资源

软木来自软木橡树（suber）的树皮，又称软木橡树。 这些常青树大多生长在资源丰富、保护严格的葡萄牙和西班牙。 软木橡树的外皮会再生，这使得它们大约每十年可以收获一次。 一棵树的寿命可达200​​年，可为数千瓶提供软木塞，是最环保的瓶封材料。

传统

用酒刀提起软木塞的那一刻是很有仪式感的。 传统仪式帮助软木保持其主导地位，即使面对激烈的竞争。

老化值

由于软木塞弹性好，在瓶颈内部膨胀，封住液体，防止氧气进入。 然而，它的小孔允许少量空气与葡萄酒相互作用，这会随着时间的推移改变葡萄酒的香气和风味。 这使得软木塞成为陈年葡萄酒生产商的首选。

缺点

易受污染

化合物 2,4,6-三氯苯甲醚 (TCA) 主要影响木材衍生材料，使其成为软木的最大敌人。 这是由于在软木加工过程中氯与某些真菌接触所致。 虽然无害，但该化合物会转移到葡萄酒中并产生湿纸板、潮湿的地下室或潮湿的狗味。 被称为“软木塞污染”或简称为“软木塞污染”。

过去的研究估计 TCA 影响多达 3% 的软木塞葡萄酒。 （然而，软木塞污染可能很快就会成为过去。研究提出了一种从天然软木中去除 TCA 的新方法，有效地消除了生产中的软木污染。）

缺乏团结

软木是一种天然产品，每一种都略有不同。 软木塞品牌各不相同，它们的孔隙率会影响空气与瓶中葡萄酒相互作用的速度。 一些软木塞也可以给葡萄酒带来木质的味道。 虽然酿酒师会谨慎选择软木塞，但总会有未知数。

漏洞

随着时间的推移，软木会变脆。 长时间窖藏的葡萄酒必须侧放，以保持软木塞湿润。 然而，即使小心地窖藏，有时也会从酒中捞出破损的软木塞残留物。

成本

根据质量和品牌的不同，软木塞的价格可能是螺旋盖的三倍，这会增加葡萄酒的最终价格。

02 螺旋盖（Screw cap）

经过几个世纪的传统软木塞，简陋的铝制瓶盖问世了。

1964 年，前任导演彼得沃尔厌倦了污染软木塞的成本。 他委托一家法国公司开发替代关闭。 一种名为“”的铝盖诞生了，直到 20 世纪 70 年代后期才获得专利并商业化。

四十多年后，螺旋盖成为大多数澳大利亚和新西兰生产商的首选瓶盖，涵盖了各种风格和价位的葡萄酒。

优势

一致性

螺旋盖几乎没有 TCA 污染。 此外，由于葡萄酒与氧气的相互作用比软木塞少，酿酒师理论上可以在装瓶前减少用作抗氧化剂的二氧化硫的量。

长寿

由于螺旋盖下的葡萄酒处于相对无氧的环境中葡萄酒开瓶器旋转方向，因此被认为可以保存更长时间。 尽管长期研究显示出积极的结果，但它在葡萄酒行业内仍是一个有争议的话题。 有些人认为，由于氧气暴露有限，因此在螺旋盖下的葡萄酒根本不会陈年。 也有人说葡萄酒开瓶器旋转方向，带有螺旋盖的葡萄酒可以陈年，只是速度较慢。

成本控制

螺旋盖的价格可能因质量而异。 然而，它们通常比天然软木塞便宜。

易于打开

旋盖只需轻轻一挥手腕即可打开，无需任何小工具。

缺点

负面环境影响

螺旋盖由铝制成，加工铝对空气和水都有负面影响，每年产生约 7000 万吨废物。 铝是不可生物降解的，虽然它可以回收利用，但大多数螺旋盖最终都被扔进了垃圾桶。

存疑的老化能力

软木塞和螺旋盖陈化在双方都有热情的拥护者。 软木塞的支持者表示，天然多孔材料促进了葡萄酒与氧气之间的相互作用，这对于窖藏葡萄酒的陈酿过程至关重要。

03 玻璃瓶塞（/）

这款优雅、昂贵的玻璃塞由捷克玻璃生产商宝仕奥莎开发，但后来移交给了它。 它于 2003 年在欧洲市场发布。玻璃被塑料包围以形成紧密密封。

04 螺旋瓶塞（Helix）

无需开瓶器的旋拧式软木塞，由全球最大的葡萄牙软木塞制造商和全球最大的玻璃瓶制造商 Owens- Inc 于 2016 年创造。